九重返京都 (第25/67页)

明明在洗番茄。他准备了二十几个红彤彤的番茄，每一个都好可Ai。并且，她注意到，田间番茄是分大小的，分别是十多个田间大番茄和十多个田间小番茄。他将番茄轻放入沸水里片刻，捞出等待它们冷却。见她好奇，他说：“需要等冷却后剥皮。”他还小心翼翼地取出所有番茄蒂放在一边备用。

    肖甜梨开始打发N油，将J蛋变成N油，需要一个过程。她先是将蛋清用打蛋器搅拌成泡沫，然后加入一点枫糖浆继续Ga0拌，直至变成N油状。她又从一堆不同产地、不同种类的h油里挑选了一款带香草味的法国h油，融化后加进去蛋h、面粉、牛N和糖里一起搅拌，直至搅拌均匀。然后又将另一半的N油状蛋清倒入蛋h面粉牛N的混合物里，上下Ga0拌均匀后，她将多余的N油状蛋清倒出，接着再搅拌，等混合物混得得十分完美后，她就将混合物倒进了烘焙皿里，放进烤箱烘焙。

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    “你需要用的裱花N油，我提前在冰箱里冷藏过了。”景明明讲，一边讲一边将番茄一一剥皮，并用挖球勺掏空番茄内部。

    肖甜梨取出牛N倒进玻璃盆子里用打蛋器打发。关于打发也很讲究技巧，打发得不好，N油就会结起，且不够蓬松，也不柔软。所以，她打发得极有技巧。

    景明明看了一眼，说，“不像契妈的技法。你跟别的西点师新学的？看起来b契妈的工艺还要JiNg巧。”

    肖甜梨一愣，竟不知道自己什么时候就学会了这种技巧。她一愣，也没在意，指着他的番茄作品讲：“嘿，你这个挖球勺使我想起我在别的城市办过的案子。那一次，还是当地警方高价请我过去当顾问呢，啧啧，啊对了，是一个专门挖眼的变态，在街上跟踪夜跑的人，不分男nV，用迷药将人弄晕，然后挖眼收